carte du mois
Entrée

Potage de légumes au jambon de capelin

, huile à la truffe noire

Aspic de saumon d'Ecosse Label Rouge

, céleri et cerfeuil

Tarte fine de buchette maursoise

, embeurrée de poireaux et jambon cuit

Ardoise de charcuterie locale

Plats

Cote de veau de ferme du Cantal

, désossée en cuisson basse temperature, crème de foie gras

Sot-ly-laisse de dinde en blanquette

légumes de saison et jambon croustillant

Filet de rascasse en nage de légumes aux herbes

, huile à l'ail

Pavé de lieu noir en croûte de pavot

, crème de saumon fumé et citron vert

Desserts

Tiramisu revisité aux "Carrés de Salers"

, sauce chocolat blanc et pistache

Tarte sablée au citron en crumble et nougatine

Coupe de glace artisanale

, chantilly et physalis

Café gourmand

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suggestions
Rosé
20€

Gaillac Rosé Chateau Clément Termes AOP

Robe rose brillante. Au nez, mariage des agrumes et de la groseille, la bouche est fraiche et fruitée

18€

Côteau de Glanes Rosé IGP

Bouche équilibrée avec des arômes de fruits exotiques et de fruits d'été, pêche, abricot.

20€

Gris de gris Sable de Camargue IGP

Robe rose pâle et délicate. Nez doux sur des notes de pêche blanche au sirop et de mandarine. La bouche est tendre, lisse et rafraichissante


Champagne:


45€

Paul Dauguin Brut Rosé

Arômes fruits rouges

75€

Taittinger prestige Rosé

Le nez est d'une belle intensité en bouche,vin bien équilibré, légèrement corsé et velouté.



Blanc
20€

Uby blanc

21€

Gaillac blanc doux Mas Pignon AOP

Des arômes doux et parfumés de pomme verte et fruits de la passion

19€

Picpoul pinet Domaine Reine Juliette AOP

Bouche bien équilibrée, l'acidité et la rondeur confèrent à ce vin une bonne charpente avec une note final d'agrumes

16€

Entre 2 mersCuvée Clémence AOP

Nez complexe mélant le pamplemousse, la pêche blanche, le cassis et le pain grillé. Une bouche ample laissant place à de jolies senteurs boisées et fleuries.



Rouge
18€

Uby rouge

23€

Pic St Loup château Lascaux

Syrah 60% Grenache 40%
Robe cristaline, couleur rubis aux reflets grenat. Nez riche et complexe, bouche ronde, ample et fraiche avec une bonne structure des tanins

18€

Gaillac Chateau Clément Termes AOP

Nez complexe de cassis framboise, réglisse. En bouche le vin présente une bonne matière alliant fraicheur et rondeur. Un vin gourmand.

24€

Beaujolais Côtes de Brouily Domaine Chevalier AOP

Vin racé à la robe pourpre aux arômes de fruits rouge et raisins frais

18€

Saumur rouge Clos de l'Abbaye

Couleur rubis profond, fin, tanin léger, arômes de fruits rouges avec une tendance framboise. Bonne persistance en bouche

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